阿信屋888折戰利品－蜂本舖黑糖薑母潤喉糖

在阿信屋買得最多的貨品大概就是這個－蜂本舖黑糖薑母潤喉糖 (正價$16.5, 八折後$13.2)
最便宜的時候好像是賣$13一樽
喜歡它的黑糖味和濃濃的薑味，像在吃黑金傳奇的黑糖薑母茶的糖果版 XD
試過蜂本舖的其他口味如金桔檸檬，枇杷，超涼薄荷
不過最愛還是黑糖薑母味
所以今次特價一口氣買了三樽 XD

［食譜］電飯煲焗麵包－81層忌廉芝士花生醬包

從外觀看，看到右邊有少少酥皮的感覺

切開後其實不太看得出有81層那麼多 XD

看完<<Paul Hollywood's Bread>>教整牛角酥
今次弄電飯煲麵包就試一試摺麵團的方法
不過我不是用牛油，而是用忌廉芝士混合花生醬 XD

材料：

高筋麵粉　350g

牛油　20g

砂糖　10g

牛奶　50ml
水　160ml

乾酵母　5g

食鹽　3g

餡料：
忌廉芝士　約57-60g
花生醬　2湯匙
(兩者的比例大概是一比一，
喜歡花生醬的話可以花生醬比例佔多一點)

步驟：

1. 將忌廉芝士和花生醬拌勻　

(忌廉芝士剛從雪櫃取出會很硬，拌勻前可以放在室溫環境升溫，令攪拌過程相對輕鬆一點)

2. 搓麵團做法和日本麵包2號一樣 (做法)

3. 加入牛油搓勻後，用麵粉棍擀麵團成長方形狀

4. 在中間位置搽上忌廉芝士花生醬

5. 將四邊向中間摺，把中間的餡料完全覆蓋

　(此時2層麵團夾著1層餡料)

6. 把麵團擀成長方形，把麵團劃分成三份，

　上面部分向中間摺，然後下面部分向中間摺 (此時6層麵團夾著3層餡料)

7. 把麵團轉向90度，然後擀平

8. 重覆步驟6和7三次(每一次摺麵團都會令餡料的層數乘3)，最後得出81層餡料

9. 和日本麵包2號做法一樣，第一次發酵1小時

　釋出空氣後再發酵1小時，然後按電飯煲掣煲

10. 我的電飯煲是第一面烤3次，反轉後烤2次 (整個過程大約35分鐘)

食後評價：

味道其實是花生醬味佔多

忌廉芝士完全吃不出味道來 XD

雖說是81層，但因為不是牛油皮的緣故，所以不是牛角酥的酥皮口感

反而像是千層蛋糕那種口感，一層麵包一層餡料一層麵包一層餡料......

補充資料 (牛角酥做法)：

牛角酥摺法有兩種

第一種是牛油放在麵團中間然後四邊往中間摺

然後分上中下三份，先上向中摺，然後下向中摺

這種摺法摺4次後會得出81層 (1 x 3 x 3 x 3 x 3)

參考短片：http://youtu.be/nvYMnMT6eVc?t=3m58s

第二種是牛油佔麵團的三分之二

然後和第一種摺法一樣，上向中摺，下向中摺

這種摺法摺3次後會得出54層 (2 x 3 x 3 x 3)

參考短片：http://youtu.be/NjZWClPXda4?t=13m52s

抵食團購拉麵(二)－和食亭雷神溫泉蛋拉麵

其實是和豚骨一休拉麵一起吃，忘記寫評價......
都是在Beecrazy團購買的拉麵套餐 ($54)
選擇和食亭和豚骨一休是因為這兩間是新開的拉麵店
而且看雜誌介紹好像不錯

套餐有雷神溫泉蛋拉麵，餃子和汽水
這碗拉麵的湯底應該是味噌湯
我本身對味噌湯沒什麼喜好，但湯底味道還不錯
至少沒有很鹹
(之前吃過柯士甸路那間烏骨雞拉麵 龍的拉麵，湯底太鹹......那次喝了很多杯水)
溫泉蛋和吉野家的溫泉蛋差不多
很喜歡這碗拉麵的麵條，比平時吃的麵條粗一點和爽口一點
餃子煎得太燶......

以$54吃一個套餐來說，抵食
不過我會比較推薦豚骨一休 XD



Ramen Champion
彌敦道恆豐中心地庫 3層 4-12及 26-31號鋪