懷舊點心川龍尋－端記茶樓

奶黃包，牛肉腸，燒賣，馬拉糕

皮蛋肉碎粥，糯米雞，鵪鶉蛋燒賣，芋角

和朋友去行大帽山，登山前先在端記茶樓吃早餐
川龍村有兩間茶樓，一間是彩龍茶樓，一間是端記茶樓
因為端記茶樓好像人氣高一點，所以我們去了端記

三個人叫了九籠點心
點心全都很好吃，是兒時在茶樓吃點心的那些點心味道
有點油膩又有點濃味，這就是回憶裏的味道

皮蛋肉碎粥，糯米雞，鵪鶉蛋燒賣，馬拉糕是比較好吃的幾款點心
鵪鶉蛋燒賣現在都幾乎在香港的酒樓絕跡了...
鵪鶉蛋好好味，卡路里神馬都是浮雲~ XD
馬拉糕鬆軟但不是軟趴趴那種
看到中間有無數氣孔，這是揉麵團和發酵時間足夠所致
現在大多酒樓的馬拉糕都沒這種形狀
糯米雞很大隻！吃完糯米雞後就很飽了~
皮蛋肉碎粥可以加脆脆，好正啊！
去吃蛇羮我也是加很多脆脆的！

其實還有別的點心想吃，可惜只有三個人，不能叫太多款
沙律明蝦角啊！很久沒見到你了！等我！下次再來喝茶我一定會吃你！
還有山水豆腐花！


補充資料
馬拉糕得名由來
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。

古法馬拉糕做法
古法馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸製而成。而一般經過大約三天左右的發酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬鬆的質感。



川龍茶樓
荃灣荃錦公路川龍村57-58號



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