登龍街拉麵大戰－博多一幸舍加油！

從朋友的facebook得知銅鑼灣豚王對面開了一間新拉麵店－博多一幸舍
朋友說它的拉麵很好吃

我也很久沒吃過拉麵了，對上一次是Megabox Ramen Champion半價優惠那時吃

前天晚上六時半左右到達，門口竟然沒有人龍，相反豚王門前已經有數個人在排隊

很喜歡這店的拉麵紙，五顏六色非常搶眼　^_^

點了博多濃厚豚骨拉麵 ($68)

除了麵條要了硬外，其他都是選普通

急不及待呷一口湯，很濃郁的豬骨味！

勾起我之前在大阪一蘭吃拉麵的回憶，和一蘭的湯底很像！

麵條很有嚼勁很好吃！

配料的木耳還有桌上的辣蒿菜都好吃

叉燒很香，可惜只有薄薄一片，不夠吃一碗麵啊...

博多一幸舍的拉麵比豚王的好吃！！！
濃濃的豬骨湯實在是太太太好味了！一口接一口不停喝！非常滿足！

在豚王對面開店，但我覺得絕對不會被比下去

而且價錢比豚王的便宜，最貴的黑拉麵和紅拉麵賣$78，也比一碗豚王 ($80)便宜

博多一幸舍，值得encore！

（全店好像只有一個店員是香港人，在店裏吃麵的時候不停聽到日文，有點像置身在日本的拉麵店，哈哈）

大師姐－富貴奶黃酥

飲食男女團購$10搶到大師姐的富貴奶黃酥 (可惜搶不到牛肝菌素蘿蔔糕...)
之前已經吃過大師姐的奶黃月餅，其實奶黃酥跟奶黃月餅根本沒什麼分別
英文名是custard shortcake，其實有點像鳳梨酥
不過我覺得比鳳梨酥好吃，因為奶黃餡比冬蓉餡的味道討好 XD
我本身是喜歡吃shortbread的人，所以我挺喜歡這個奶黃酥
我覺得和shortbread的味道有點像，都是非常濃郁的牛油味
不過呢，以原價$198只有10小件奶黃酥來說，我就覺得很貴
（喂，人家台灣的新鮮鳳梨酥價錢也不價宜的，一分錢一分貨耶）

＊＊＊香港製造－精記蛋卷＊＊＊

2013年新年前某天經過萬寧時，見到一個紫色的鐵罐，好奇下拿起看看
就此認識到精記這個香港蛋卷品牌
之後上網找這蛋卷的網評，才知道精記是很有名的


知道新年後賀年禮品通常都會減價
所以打算到新年後才去買精記蛋卷
誰知年初二在家附近的萬寧看到一罐凹了的精記蛋卷後
之後在萬寧都再看不到精記的蹤影了


幸好，有天經過華潤又見到精記蛋卷
立刻就買下一盒 ($49.5)


一打開鐵罐，濃濃的蛋香撲鼻而來
拿開氣泡紙和牛油紙，滿手油膩
蛋卷一咬下去，很香很濃的蛋味
蛋卷很多層，雖然厚但很鬆化！！！
超級好吃！那個鬆化度......太令人回味了！
完全想不到蛋卷可以鬆化到這種程度
輕輕一咬，蛋卷在口中散開，然後滿口都是蛋香味
一口接一口的吃過不停
已經很久沒吃過這麼高質素的蛋卷了
而且它令我找回兒時吃到的蛋卷味！
我不喜歡吃牛油類的東西，所以對現在超市的牛油蛋卷不太感興趣
而精記蛋卷沒有下牛油，就只有蛋，砂糖，小麥粉和油脂
簡簡單單，連防腐劑也沒吃，這點令我對它很有好感


太好吃的蛋卷了，我一定會再買來吃


之前吃過垣記蛋卷，我覺得精記蛋卷比垣記的好吃
大概是因為垣記蛋卷椰香味偏重，所以我不太喜歡


明明百佳有金滿來，尚品，金御膳，華園等品牌
為什麼我非要買精記吃不可，差不多五十元一罐蛋卷，比其他品牌貴差不多一倍
原因，就是香港製造！
現在絕大多數蛋卷都是中國製造，連美心，榮華這些大品牌都是
香港製造的食物，現在買少見少了，難得讓我遇到，當然要大力支持！


以前只知在農曆新年才可買到蛋卷，現在買了精記才知道他們有門市，還有工場
在工場買還有九五折！
以後想再吃蛋卷，不用等一年了


地址：

工場一：九龍紅磡鶴園街恆豐工業大廈二期3字樓D2室

工場二：新界屯門天后路18號南豐工業城4座911&912室

門市部：九龍深水埗元州街340號地下(發祥街口)


其他文章：
好味蛋卷超市尋－醉瓊樓香蔥蛋卷
齒頰留牛油香－回味蛋卷（特級牛油味）

軍地柴火月餅 之 綿綿豆沙與漏油蛋黃！

08-09-2013   星期日

之前在網上得知粉嶺有一間餅家仍然堅持人手製造月餅

老闆還說隨時有可能退休不再推出月餅
幸好今年老闆還堅持造月餅
所以我決定即使山長水遠也要去買個月餅吃，嚐嚐傳統人手製造月餅的味道

去到餅家，有五,六個顧客在內買月餅
白蓮蓉月，豆蓉月都暫時沒貨，看來今年很多人來買月餅
大概是因為報紙報導了
餅家有提供月餅試食，我吃了蓮蓉月, 紅豆月, 伍仁月
蓮蓉餡很滑，不太甜，但和平常吃到的月餅的蓮蓉餡味道分別不大
但紅豆沙餡很綿很幼滑，是我所吃過的紅豆沙餡食物中最好吃的一次！
雖說是柴火煮蓮蓉是很香，但味道上我還是比較喜歡紅豆沙餡
所以我決定買雙黃紅豆沙月

因為月餅是新鮮出爐，熱熱的，所以老闆都未能把它包裝入袋
走到粉嶺後，我已經忍不住要切來吃了
一切下去，蛋黃的油不斷漏出
蛋黃很油潤，黃澄澄的顏色很吸引！
平常吃月餅我都是挑走蛋黃才吃
一來不喜歡它死實又乾巴巴的黃色，一點也不吸引
二來我不喜歡蛋黃的味道
但今次看到這蛋黃這麼吸引的外表，也忍不住要試一試
果然沒令我失望，很好吃啊！
蛋黃很軟綿，和紅豆沙餡一起吃下完全分不出兩者的味道了，總之就是好吃！
甜, 滑, 油潤，多種口感味道混在一起，太讚了！
雖然長途拔踄來這裏，但能吃到一個新鮮月餅，真的太滿足了！

仁利的月餅可以散買，也可以買一盒四個，選擇不少，有：
雙黃白蓮蓉，雙黃蓮蓉，雙黃豆蓉，雙黃紅豆沙，伍仁甜肉，金華火腿等
還有三黃和四黃蓮蓉月
買盒裝又有雜錦的仁利四寶月 （雙黃蓮蓉，雙黃白蓮蓉，金華火腿，雙黃紅豆沙各一）

可惜的是，因為臨近中秋，所以店裏全是買月餅，唐餅暫停製造
只試了月餅沒能試唐餅有點可惜......

各款月餅價錢

不同款式的鐵盒

月餅試食

放在一旁待涼的月餅

仁利餅家
粉嶺軍地村102號 (軍地菜站旁)


－－－補充資料－－－

交通：
是由粉嶺站C出口沿沙頭角公路龍躍頭段行入軍地，大約行了40分鐘
仁利餅家就在田宅坊地產旁
軍地村附近有巴士/小巴站：
巴士：78K, 79K
小巴：52B, 52K, 55K, 56B, 56K


其他文章：
＊又到中秋＊明華餅家－伍仁肉月
＊長沙灣尋餅記＊美其香餅家－綠豆蓉月餅
＊西環尋餅記＊卓越食品餅店－核桃豆蓉月餅

［食譜］電飯煲焗麵包－日本麵包2號

材料：
高筋麵粉　350g
牛油　21g
砂糖　21g
牛奶　35cc
水　180cc
乾酵母　5g
食鹽　6.5g


步驟：
1. 在電飯煲內加入麵粉、砂糖、食鹽、已用水溶解的酵母、水、牛奶
◇如愛更柔軟的可多加水和牛奶◇

2. 將所有材料攪拌直至大，形成麵團狀
3. 加入牛油
4. 不停揉麵團，直到不粘稠了就整理成圓形
5. 在溫暖的地方放置一小時，進行第一次發酵
6. 抽出四成空氣
☆不能用拳頭亂按!! 在50cm高處輕甩幾下即可☆

7. 抽出空氣後第二次發酵，還是放一小時
8. 然後按下煲飯按鈕，大約一小時烤其中一面，翻到第二面繼續烤
9. 烤完之後再次翻面繼續烤，烤三次就完成了！


日式麵包王片段：



－動畫裏應該是用焗蛋糕的電飯煲焗麵包，沒有寫明烘焗時間
－我用普通的電飯煲焗第一面時用了大約10分鐘
　這麵包的水分不多，而因為電飯煲是水分差不多蒸乾後就會跳掣
－跳掣後我等了5分鐘左右，再按下按鈕烘焗 (這次烘焗用了5分鐘左右)
－再次跳掣時我就翻轉麵包焗另一面，這次我也是按了兩次按鈕 (前後大約10-15分鐘)
－最後我再反轉麵包回到第一面，再按一次按鈕 (2-3分鐘後就跳掣)
－跳掣後我沒有即時取出麵包，拔掉插蘇後等了幾分鐘才倒出麵包
＊總烘焗時間大約是30-35分鐘吧（包括跳掣後等再按掣中間的時間）＊


溫馨提示：
1. 根據個人喜好，可以加入雞蛋或抹茶粉
2. 電飯煲內膽先用牛油塗勻, 以防黐底
（我第一次造日本麵包2號就是沒有塗牛油就直接放麵團入飯煲內焗，結果第一面全黐底了......）
3. 反轉麵包時最好用碟子蓋著飯煲倒出，然後才放回飯煲，因為麵包十分燙手
4. 牛油應該用無鹽牛油比較好，兩次造出來的麵包我都覺得味道偏鹹
　（兩次我都用了有鹽牛油，而第二次造時已經加多了糖，但還是偏鹹）


加了雞蛋的日本麵包2號：
－大概是因為雞蛋是液體狀，水分應該不用180cc那麼多，結果搓了很久麵團都是很黏
　（已經再加了麵粉，但仍是很黏）

－搓了30分鐘情況還是一樣，於是我不理了照加牛油去揉麵團
　最後整理成圓球狀時我先把雙手塗了牛油再弄，所以牛油份量是多過食譜的21g

－未焗前我還擔心這次麵包會不成功
　（因為揉麵團時間太長，差不多用了40分鐘，我第一次造時10分鐘左右就揉好了）
　幸好今次麵包的口感比第一次造時更好！看來揉麵團的時間不能省的


食後評價：
～比方包好吃，麵包中間比較濕潤，吃起來不會覺得乾巴巴
～加了雞蛋的日本麵包2號口感更鬆軟，比較像蛋糕
　（沒加雞蛋的日本麵包2號的口感則介乎方包與中式蒸包之間）



#焼きたて!!ジャぱん
#炊飯ジャーぱん（炊飯器で焼いたパン）